Eier mit Kaviar

Speisenart: Vorspeise
Gattung: Eier
Art: Eier
Personen: 4

Zutaten

4    Eier
28 g  Kaviar, kleines Glas
4    Salatblaetter
1    Zitrone; Saft von
4    Weissbrotscheiben
20 g  Butter
4    Hummerschwaenze
2 ts Mayonnaise
Petersilie
4    Zitronenscheiben

Zubereitung

Kaviar Eier sind eine exklusive Sache. Sie passen zu einem repraesentativen Kaltem-Bueffett, sind aber auch ein festlicher Abendimbiss im intimen Kreis. Dazu gehoert dann Sekt oder Wodka. Eier hart kochen, schaelen und halbieren. Auf jeder Haelfte Kaviar aus dem Kuehlschrank geben. Salatblaetter waschen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft betraeufeln.

Weissbrotscheiben toasten und abkuehlen lassen und leicht buttern. Auf jeder Toastscheiben ein Blatt Salat legen, darauf zwei mit Kaviar belegte Eier und eine Zitronenscheibe. Einen Hummerschwanz darueberlegen. Auf jeder Zitronenscheibe einen kleinen Klecks Mayonnaise mit einem Petersilienstraeusschen geben.